Roggenschrotbrot (Sauerteig), 1000g

Roggenschrot 36%, Roggensauerteig 13%, Roggenvollkornmehl 9%, Wasser 39%, Salz 2%, Honig 1%, Fenchel, Koriander, Kümmel 

Roggenvollkornbrot (Sauerteig), 1000 g

Roggenvollkornmehl 45%, Roggensauerteig 13%, Wasser 39%, Salz 2%, Honig 1%, Fenchel, Koriander, etwas Kümmel

Roggensauerteigbrot, 1000 g

Roggenmehl 45%, Roggensauerteig 13%, Wasser 39%, Salz 2%, Honig 1%, Fenchel, Koriander, etwas Kümmel

Butter-Honig-Toast, 750 g

Weizenmehl 56%, Wasser 34%, Hafer 2%, Butter 4%, Honig 2%, Salz 1%, Hefe (frisch), Sesam, Mohn

Roggenschrotbrot mit Haselnüssen (Sauerteig), 1000g

Roggenvollkornmehl 9%, Roggenschrot 31%, Roggensauerteig 13%, Haselnüsse 5%, Wasser 39%, Honig 1%, Salz 2%, Koriander, Kümmel, Fenchel

Roggenbrot mit Leinsaat                                            (Sauerteig), 1000 g

Roggenvollkornmehl 20%, Roggenmehl 20%, Roggensauerteig 13%, Leinsamen 5%, Wasser 39%, Salz 2%, Honig 1%, Fenchel, Koriander, Kümmel

Sauerteigbaguette, 450 g

Weizenmehl 53%, Wasser 35%, Weizensauerteig 8%, Weizenvollkornmehl 3%, Salz 1%

Paderborner, 1000 g

Roggensauerteig 37%, Wasser 29%, Weizenruchmehl 18%, Roggenvollkornmehl 15%, Salz 1%

Brioche, 800 g

Weizenmehl 42%, Eier 18%, Butter 17%, Milch 16%, Honig 4%, Hefe frisch 2%, Salz 1%